Nourriture Bio à la cantine et repas moins chers!

Les écoliers mangent bio à la cantine de Mouans-Sartoux. Le maire a installé des agriculteurs sur sa commune et parvient même à réduire la facture.

bio à la cantine

Nourriture Bio à la cantine et repas moins chers!

Dans le cadre d’un un projet d’autosuffisance alimentaire visant a produire des légumes bio pour les enfants de la commune, le maire de Mouans-Sartoux Gilles Pérole à acheté 12 ha de terres. Il a permis l’installation d’agriculteurs bio qui produisent aujourd’hui presque 100% des besoins de la cantine scolaire. A la découverte d’une telle nouvelle, tout de suite vient à l’esprit cette question :

Mais pourquoi ce pas dans l’école de mes enfants ?

Des bénéfices à tous les niveaux

Les enfants consomment des produits locaux, sains et de saison. Le maire affirme que les enfants de sa commune ont moins de problèmes d’obésité qu’ailleurs.

D’autre part, les surfaces agricoles servent d’outil pédagogique aux enseignants, et les élus viennent mettre les mains dans la terre. Planter, prendre soins de ce qui pousse, le récolter pour finalement le consommer… tous les enfants du monde devraient recevoir cet enseignement, à la base de la vie.

De plus, cela coûte moins cher, contrairement à ce que l’on entend souvent sur les produits bio. Ici, le coût des repas a diminué de 15 à 20 centimes!

Lutter contre le gaspillage

cantine bio

Repas bio à la cantine et atelier jardinage

C’est un tout, les élèves choisissent entre deux tailles de portions de nourriture et trient eux-mêmes les restes de leurs assiettes. Manger bio à la cantine et être sensibilisé au gaspillage vont de paire.

En France, sur un repas classique de 450 g servi à la cantine, 150 g sont jetés! c’est plus de 30% de nourriture gaspillée!

A Mouans-Sartoux, en plus de réduire le coût de chaque repas, des économies importantes sont réalisées dans le traitement des déchets. Le poids des poubelles a diminué de 80 % !

Du bon sens dans les assiettes

bio à la cantine

tri des restes des repas bio à la cantine

La cantine sert des produits de saison. La commune ne conçoit plus de menus à l’année. Ainsi les tomates sont consommées quand elles sont mûres. Des règles de bon sens qui conjuguent santé et respect de l’environnement.

Ce projet n’avait pas que des alliés. La pression foncière est un enjeu fort dans cette commune de 10 000 habitants de la Côte d’Azur. Gilles Pérole et son équipe municipale ont pourtant réussi à concrétiser leur projet.

On peut avoir bon espoir que d’autres projets de ce type soient réalisés à l’avenir puisque santé, environnement et finances sont préservés. Faites passer l’information, partagez cet article sur vos réseaux pour y contribuer.

Cet article est inspiré par un entretien de Gilles Perole, adjoint au maire de Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes), réalisé par Béatrice LIMON, paru sur ouest-france.fr

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5 Commentaires

  1. Qui produit dans votre explication, les élus ou les agriculteurs. Si ce sont des agriculteurs, qu’elle est EBE de chacun. « Excédant Brut d’Exploitation ». Je suis agriculteur mais pas en bio. Je retransmets mon exploitation en bio. J’ai la personne.

  2. Retour PingNourriture Bio à la cantine et repas moi...

  3. Petite typo dans votre article, sans grave consequence, mais autant le signaler. Gilles Pérole est adjoint au maire de Mouans-Sartoux chargé de l’éducation et de la régie agricole. Ce projet de regie agricole a vu le jour il y a quelques annees, sous la presidence du maire Andre Aschieri.

  4. Retour PingNourriture Bio à la cantine et repas moins chers! : Les recettes de Manue

  5. Retour PingLes députés votent 20% de bio à la cantine : le Sénat s'y oppose

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